保定秀蘭飯店

保定秀蘭飯店

  • 地址:保定市樂凱南大街388號
  • 電話:0312-3277888
  • 傳真:0312-3277999
中餐

直隸燒海參

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據考證,1901年到保定任直隸總督。在天匯軒飯莊宴請直隸各級官員。天匯軒飯莊掌柜高振遠根據袁世凱好吃海參的口味,親自烹飪了一道海參菜品,并烹制過程中,加入了保定特有的涿州貢米,因涿州貢米的柔潤清馨,又為此菜增添了獨特風味。
袁世凱品嘗之后,感覺海參軟糯、蛋皮酥脆、酸辣開胃、香氣濃郁,非常高興,便命隨身私廚到天匯軒飯莊學藝,將此菜帶入直隸總督府衙,命名為“直隸海參”,得以流傳,后天匯軒傳人保定名廚孫化南擅做此菜。
海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖.無膽固醇的營養保健食品,具有具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效,
 
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